“Terre di Chiesa” è il progetto ideato dall’Azienda Agricola Mulinello e dedicato ai legumi del territorio leonfortese. E’ il marchio che contraddistingue l’impegno dell’azienda verso la tutela e la valorizzazione di questo straordinario patrimonio, quello dei legumi, prodotti tipici del territorio realizzati secondo la secolare tradizione contadina che ne preserva la qualità e la genuinità.
La fava larga viene consigliata dai nutrizionisti per la ricchezza di proteine, fibre, vitamine e sali minerali che, uniti alla scarsa farinosità ed al gusto particolare, danno vita ad un prodotto sicuramente unico nel suo genere. La fava, per le sue caratteristiche nutrizionali e organolettiche e per la molteplicità di Leggi tutto …
Una fresca, semplice e leggera insalata può essere un modo diverso e gustoso per assaporare i legumi, soprattutto durante il caldo periodo estivo. Questa versione è realizzata con i Ceci bianchi Terre di Chiesa. La ricetta chiaramente si deve intendere con previa cottura dei ceci e, possibilmente, un loro raffreddamento. Leggi tutto …
Tra le varianti della Pesca di Leonforte presenti nel paniere dei prodotti Terre di Chiesa le confetture di pesche e le pesche sciroppate. Prodotti che stuzzicano la creatività, in particolare, delle casalinghe e che possono essere utilizzati anche come ingredienti per delle ricette davvero originali. Sinonimo dei colori e dei Leggi tutto …
Tra i legumi più antichi della tradizione culinaria italiana, la cicerchia ha già nelle varianti del suo nome tutta la sua unicità. Lathiros in greco, cicerula in latino, detta anche pisello d’India o pisello d’erba, la cicerchia, piccolo legume che assomiglia ad un sassolino per la sua forma irregolare, possiede Leggi tutto …
E’ giunto il momento di scoprire i legumi che compongono lo straordinario paniere “Terre di Chiesa”, prodotti secolari coltivati dalla nostra azienda secondo una tradizione che si tramanda di generazione in generazione. L’azienda della famiglia Cipolla è attualmente leader mondiale nella coltivazione e commercializzazione dei seguenti prodotti: lenticchia nera, lenticchia Leggi tutto …
Molti di voi si saranno certamente chiesti perché è tradizione diffusa mangiare lenticchie la notte di Capodanno? Si tratta di un’usanza tutta italiana nata all’epoca dei Romani. Questi ultimi erano soliti, infatti, consumare un piatto di lenticchie a Capodanno per garantirsi maggiori ricchezze. La motivazione stava tutta nella forma rotonda Leggi tutto …
I legumi sono tra gli alimenti più completi e salutari che esistano in natura. In una qualsiasi dieta che si rispetti non si può prescindere da un loro consumo più o meno costante. I legumi sono, infatti, particolarmente salutari in virtù delle loro proprietà nutritive: sono molto ricchi in proteine Leggi tutto …
Potreste pensare voi, perchè è importante conoscere il passato di un prodotto culinario? Semplice, per lo stesso motivo per cui è importante conoscere la storia di un popolo. Solo scoprendo il passato si può comprendere al meglio il presente e, nel caso dei legumi, scoprire come questi straordinari alimenti abbiano Leggi tutto …
I legumi appartengono alla famiglia di piante dicotiledoni chiamate leguminose, fabacee o papilionacee. Appartengono a questa famiglia il fagiolo, il pisello, la fava, il lupino, il cece, il caiano, l’arachide, la soia, la lenticchia, la cicerchia ed alberi come la mimosa, albero di giuda, la robinia, il carrubo, il tamarindo Leggi tutto …
Da oggi siamo online con il blog dedicato ai nostri prodotti “Terre di Chiesa”, un progetto ideato dalla nostra azienda e dedicato ai legumi del territorio leonfortese. Aprire un blog rappresenta sicuramente una nuova sfida, una nuova avventura per noi amanti della tradizione ma con lo sguardo sempre attento alle Leggi tutto …